谷物水分儀是一款專門用來測定糧食水分含量的設(shè)備。而至于為什么要測定糧食中的水分含量,我們來分析一下。在糧食儲藏以及加工生產(chǎn)中,都離不開對種子水分的檢測,就拿糧食儲藏來說,保持糧食干燥,則糧食儲存起來更方便,不容易生蟲發(fā)霉,可減緩陳化作用,減少損失,進(jìn)而保證糧食的營養(yǎng)和品質(zhì),而如果糧食水分過多時,則會導(dǎo)致糧食生蟲、生霉、變質(zhì)、結(jié)塊,影響食用安全。因此糧食的安全儲藏需要一個適宜的水分,而使用谷物水分測定儀來嚴(yán)格測定谷物的水分含量,可以為種子的儲藏提供可靠的數(shù)據(jù)支持。
谷物種子水分的性質(zhì)以及與水分測定的關(guān)系種子水分通常有兩種存在狀態(tài):自由水(游離水)和束縛水(結(jié)合水)。
1.自由水:
?。?)存在于種子細(xì)胞間隙內(nèi),具有一般水的特性:可作為溶劑,100℃沸點,0℃結(jié)冰,容易蒸發(fā)。
自由水能在細(xì)胞間隙中流動,自由出人種子內(nèi)外,種子含水量的變化,主要是自由水的增減(禾谷類種子水分達(dá)到13.5%土才出現(xiàn)自由水:水稻13%玉米11%、小麥14.6%).
?。?)檢驗上:在水分測定前和水分測定過程中要防止自由水的蒸發(fā),尤其對高水分種子更應(yīng)注意,否則會使水分測定結(jié)果偏低。
?、贉y定前:送檢樣品必須裝在防濕塑料袋中,并盡可能排除其中空氣。②樣品接收后立即測定(如果樣品接收當(dāng)天不能測定,應(yīng)將樣品貯藏在4~5℃的冰箱中.不能在低于0℃的冰箱中貯存);
?、蹨y定過程中的取樣、磨碎、稱重須操作迅速;避免水分蒸發(fā)(磨碎機(jī)器轉(zhuǎn)速不能過快,不磨碎種類這一過程所費(fèi)的時間不得超過2min);
④需磨碎的高水分種子應(yīng)用高水分預(yù)先烘干法。
2.束縛水(也稱結(jié)合水):
?。?)存在于種子細(xì)胞內(nèi),與種子中親水物質(zhì)如淀粉、蛋白質(zhì)結(jié)合在一起;失去水的性質(zhì)(-25℃也不結(jié)冰);不易蒸發(fā),也不易受外界條件(溫濕度)的影響(2)檢驗上:種子烘干時,自由水很快蒸發(fā),而束縛水被種子內(nèi)膠體結(jié)合緩慢散失。因此,必須適當(dāng)提高溫度(如130℃)或延長烘干時間才能把這種水分蒸發(fā)出來。