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凱式定氮儀在食品、農業行業中，測定食品中氮元素含量對事物蛋白質含量進行準確測定。在測定工作中，凱式定氮法是zui為準確的測定方法。國內, 采用凱氏定氮法測定氮含量時, 通常是采用人工操作的方法。人工操作很容易產生人為誤差, 造成測定結果偏差較大。為了加快測定的速度,提高測量的準確度, 消除人為影響因素, 測量物質中氮元素含量的手段需從手工操作向全自動化的方向轉變。
凱式定氮儀目前仍沒有像檢測溫度那樣利用敏感元件和轉換元件組成傳感器來測量物質中氮元素含量, 該系統是根據凱氏定氮法原理建立了一套自動控制系統來實現自動測定物質中氮元素的含量。整個控制系統是一個閉環控制系統, 控制器為ARM 微控制器, 負責運算、處理和控制功能; 執行器為步進電機, 對自動滴定器進行驅動, 精確的滴定鹽酸; 被控對象為自動滴定器, 被控量為加入光電比色器中的標準鹽酸量, 檢測裝置由光譜匹配的硅光電池和發光二極管與信號調理電路組成, 檢測裝置是間接地檢測被控量，通過檢測溶液顏色突然變化的區域, 來確定滴定終點。設定值必須設定在溶液顏色突然變化的區域。
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